Эксперт поведал, как избрать рыбу жаркого копчения — zod-al.ru

Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых компаний рыбного рынка Александр Фомин отдал ряд советов по выбору рыбы жаркого копчения с учетом горячей погоды.

Как отметил эксперт, продукт непременно должен храниться в холодильнике. Наибольшая температура, при которой может храниться данный продукт, составляет 12 градусов, лучший температурный спектр — от нуля до 4 градусов. Если торговец не соблюдает это условие, употреблять рыбу в еду небезопасно.

Можно приготовить такую рыбу без помощи других в домашней коптильне — тогда можно быть уверенным в качестве продукта, указал Фомин.

При всем этом в рыбе сохраняются белки, жиры и минеральные вещества, а вот витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) разрушаются из-за высочайшей температуры копчения, поведал в интервью радио Sputnik эксперт.

Ранее ученые установили, что рыбий жир может посодействовать в профилактике депрессий.